Ottobre, profumi di boschi!
Con l’inizio dell’autunno e il cambio di temperature forno e fornelli tornano in piena attività! Si trascorre più tempo in casa e la voglia di piatti caldi, legumi, zuppe e creme di verdura si fa sempre più sentire! Non è vero? Del resto, a pensarci bene, anche in questo la natura la sa più lunga di noi e porta sulle nostre tavole esattamente quello che ci serve per affrontare al meglio questa fine dell’estate.
Scopriamo insieme la frutta e la verdura d’inizio autunno!
Il bosco, oltre all’orto, è il regno dei prodotti di Ottobre!
Funghi, castagne e frutta in guscio, infatti, sono tra i principali regali che la natura ci offre in questo primo mese d’autunno.
Ma la regina della verdura è senza dubbio lei, la signora zucca!
Grande e polposa arriva finalmente sulle nostre tavole ad addolcire e arricchire un’infinità di piatti buoni e salutari come il risotto, le vellutate e le torte salate. Protagonista anche della terrificante notte di Hallowen, di questo splendido ortaggio autunnale non si butta proprio via niente! Infatti è possibile mangiare anche i suoi semi buonissimi una volta salati e lasciati essiccare.
I semi di zucca sono una importante fonte di Omega3 indispensabile per combattere il cattivo umore.
Ricca di vitamina A e C, la zucca contiene, inoltre, anche sali minerali quali il calcio e il sodio, ha proprietà diuretiche, rinfrescanti e proprio per questo è un alimento essenziale per chi ha bisogno di una sana dieta disintossicante.
Torna nel cesto della frutta l’amata melagrana, meraviglioso dono ottobrino, con i suoi chicchi rossi come rubini e la sua carica di vitamine e antiossidanti!
E per chi pensasse ancora all’estate, con l’odore di caldarroste non potrà far altro che abbracciare la nuova stagione godendosi il meglio che come ogni periodo dell’anno, ha da offrirci!
FRUTTA DI OTTOBRE: pere, sorbe, alchechengi, carrube, cachi, melagrana, mele (fuji, Braeburn, Golden Delicious, Stayman, imperatore), uva, lamponi, kiwi, susine, fichi, fichi d’india, castagne, corbezzoli, frutta in guscio.
VERDURA DI OTTOBRE: aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagioli, finocchi, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufo bianco e nero, topinambur, valerianella, zucche.
AROMI DI OTTOBRE: Basilico, dragoncello, salvia, maggiorana, peperoncino, prezzemolo, rosmarino, verbena odorosa.
