“Siamo ciò che mangiamo”. diceva Ludwig Feuerbach

Ovvero il cibo che scegliamo di consumare ogni giorno,

e l’acqua che beviamo,

sia acqua di rubinetto o in bottiglia

oltre a trasformarsi nella materia prima che costituisce il nostro corpo,

influisce positivamente o negativamente sul funzionamento e benessere del nostro intero organismo.

La chimica stessa del nostro sangue, per esempio, è fortemente condizionata da ciò che mangiamo.

Così come il pH delle nostre cellule,

che varia molto in base al tipo di sostanze nutritive introdotte con l’alimentazione e può essere:

Ph acido se il suo valore è inferiore a 7
Ph basico se il suo valore è superiore a 7
Ph neutro se il suo valore corrisponde a 7

Nelle abitudini della nostra società contemporanea ci sono tendenze particolarmente favorevoli al manifestarsi di un’acidosi metabolica, ovvero di uno stato di acidità corporea continuo.

Scorrette abitudini alimentari, con uno scarso apporto di frutta e verdura crude, un eccesso di proteine animali, latticini e prodotti industriali, un abuso di alcool e fumo, uno stile di vita sedentario, un costante stress fisico e psichico o una flora intestinale non equilibrata sono le principali cause del manifestarsi di questa condizione di acidità.

Qual è allora il ph ottimale per godere di buona salute?

  Immagine di farmamedica.it

Il corpo umano è fatto per essere leggermente alcalino, ovvero basico, (con un valore ottimale del ph compreso tra 7.39 e 7.41.

Perché è importante avere un pH alcalino

Il nostro stesso metabolismo, ovvero l’insieme dei processi attraverso i quali il nostro corpo utilizza ciò che
mangiamo per soddisfare i suoi bisogni vitali, dipende dall’equilibrio acido-alcalino.

Quando tale equilibrio viene alterato si può instaurare un grado di alcalosi o acidosi metaboliche che comportano l’insorgere di tutta una serie di disturbi.

Grazie ad un ambiente acido, nell’organismo possono essere presenti infiammazioni croniche silenziose!

Non vi sono sintomi eclatanti inizialmente (a parte una sensazione di stanchezza costante e di scarsa energia e di cefalee o emicranie frequenti) sul lungo periodo, però, le infiammazioni diffuse possono dare origine a patologie anche gravi quali: diabete, ictus, malattie autoimmuni, Alzheimer e tumori.

Come fare a riportare il nostro organismo al giusto pH?

Innanzitutto possiamo cominciare ad avere una corretta alimentazione,

poi sarebbe auspicabile anche concedersi del tempo per:

Riposarsi.

Ossigenarsi.

Essere felici.

Cosa intendiamo per corretta alimentazione?

Mangiare in modo equilibrato e sano, preferendo cibi alcalini ricchi di potassio, magnesio e calcio.

Bere molta acqua, meglio se anch’essa a ph basico.

Sappiamo per certo che un’alimentazione che abbonda di cibi cotti, salati e zuccherati, di carne e prodotti industriali è da considerarsi acidificante e va pertanto evitata o quantomeno ridotta ai minimi livelli, in favore di una dieta a base vegetale, cruda e vitale.

Un bilanciamento quotidiano ottimale per mantenere un ph corporeo basico è dato dall’assunzione del 70% di alimenti basici, il 20% di alimenti acidi e il 10% di alimenti neutri.

Grazie a un’alimentazione in cui si prediligono alimenti alcalini è possibile ostacolare l’insorgere sia di problematiche comuni come sovrappeso e ritenzione idrica, sia di patologie più complesse come il diabete e i tumori.

Con la dieta alcalina si contrastano anche i radicali liberi, limitando così l’invecchiamento cellulare e si può prevenire l’osteoporosi, poiché quando il nostro ph è troppo acido il corpo è costretto ad assorbire il calcio dalle ossa.

Scegliendo in modo accurato i nostri pasti e spuntini quotidiani, possiamo evitare l’insorgere di infiammazioni e malattie.

Gli alimenti alcalini, oltre a influenzare positivamente la salute delle ossa, possono avere effetti positivi anche in altri ambiti.

Alcalinizzano sangue ed urine, contrastando l’insorgenza dell’acidosi metabolica e contribuendo al nostro benessere generale.

Creano una migliore prevenzione dentale, aumentando i valori del pH salivare.

Idratano il corpo

Gli alimenti alcalini sono soprattutto di origine vegetale, crudi, ricchi di sali minerali e vitamine.

Ecco un elenco di alimenti alcalini e benefici:

Verdure crude, in particolare quelle a foglia verde come broccoli, insalate, cavoli, spinaci, bietole,  cavolfiori, sedano, cetrioli e cipolle;

ottimi anche i tuberi carote, zucche, barbabietole

Frutta cruda, specialmente mele, pere, banane, uva, ananas, meloni, mango, papaya, avocado, datteri, fragole, ciliegie, mirtilli, prugne, fichi, datteri e agrumi , in particolare il limone.

Frutta secca, soprattutto le mandorle

Cereali integrali, meglio se privi di glutine come miglio, amaranto, riso integrale, riso rosso, riso nero, grano saraceno e quinoa. Ma l’importante è variare!

Nel momento in cui ci accorgiamo che il nostro corpo tende all’acidosi possiamo anche fare scorta di minerali basici consumando i seguenti superfood alcalinizzanti

Prugna umeboshi: una particolare albicocca fermentata in salamoia nelle foglie di miso

Alghe: kombu, wakame, spirulina, hiziki, arame, kelp, cochayuyu e dulse

e ancora:

Quale acqua bere?

La comune acqua minerale naturale, così come quella del rubinetto, non è sempre alcalina. Il pH varia tra 6.5 e 8.

L’acqua addizionata di anidride carbonica e solfati è ancora leggermente più acida.

Esiste anche l’acqua ionizzata, ottenuta a casa tramite l’installazione di uno ionizzatore di acqua alcalina: ovvero di un apparecchio che filtra l’acqua del rubinetto e ne modifica il pH, portandolo a valori fra l’8 e il 10.

Per quanto riguarda le altre bevande, tè verde e tisane a base di erbe hanno un ph basico e sono ottimi anche gli estratti e i centrifugati di frutta senza zuccheri aggiunti.

Alimenti da evitare o ridurre:

Gli alimenti acidi, come accennato in precedenza, si trovano soprattutto tra quelli di origine animale come:

Carne, in particolare quella rossa;

pesce, anche se acidifica di meno

Latticini: specialmente quelli vaccini, invece quelli di capra e pecora generano minore acidità

Uova

Ma comprendono anche i cibi pronti e quelli molto lavorati come:

Farinacei raffinati: come pane bianco, farina 00 e dolci industriali

Zucchero bianco: è uno dei più potenti acidificanti (Sarebbe meglio sostituirlo con miele biologico, sciroppi di acero, malto, riso, stevia o xilitolo).

Sale bianco (meglio quello rosa dell’Himalayia; oppure quando possibile sostituirlo con le spezie)

Legumi secchi

Cacao torrefatto

Caffè

Alcolici

Bevande gassate

Qualche ulteriore consiglio per mantenere il pH alcalino:

Adottare uno stile di vita sano, che favorisce lo smaltimento naturale degli acidi all’interno del nostro organismo.

Effettuare i bagni derivativi

Avere orari regolari durante la giornata e dormire almeno 8 ore a notte

Prediligere attività fisiche che aiutano a mantenere un pH basico (come per esempio le pratiche yoga)

Il consiglio più accorato, è quello di unire alle buone abitudini alimentari anche uno stile di vita più vicino ai ritmi della natura.

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Mantenere un ph alcalino aiuta a prevenire e in certi casi anche a curare diversi disturbi e malattie.

Al contrario, un ambiente corporeo acido predispone l’organismo alla formazione di infiammazioni, all’abbassamento delle difese immunitarie e in generale a uno stato di malessere psicofisico.

La qualità della nostra vita e della nostra salute psico-fisica generale, dipende dalla qualità della vita delle nostre cellule.

E’ nostra responsabilità assicurarci che le nostre cellule siano sempre al meglio, vivendo nel loro stato ottimale, se vogliamo garantire al nostro organismo un benessere fisico e psichico duraturo nel tempo.

Per essere in buona salute bisogna raggiungere “un giusto equilibrio” interno. Equilibrio che sta alla base di un benessere generale proprio perché un pH interno alcalino protegge da numerosi disturbi che sono diretta conseguenza dell’acidità e della degenerazione cellulare.

Innanzitutto è bene sapere

che cos’è il pH corporeo?

Il pH è la misurazione dell’acidità o dell’alcalinità di una soluzione e quindi nell’ambito corporeo, del nostro sangue e dei nostri fluidi.

Per misurare l’acidità o la basicità interna del nostro organismo si utilizza la scala pH (con valori da 1 a 14), secondo la quale il pH neutro è 7, valori inferiori indicano un pH acido, valori superiori a 7, un pH basico o alcalino.

Il pH del sangue di un organismo umano in buono stato di salute è circa 7,4

Questo valore ottimale viene mantenuto grazie a dei sistemi tampone messi in atto dal nostro organismo.

Ma lo stile di vita e l’alimentazione che normalmente abbiamo,

ci espongono quotidianamente al rischio di una maggiore acidificazione.

Quando le scorie acide raggiungono una concentrazione tale da non poter essere eliminate dai nostri organi si viene a creare una condizione chiamata acidosi.

Test del pH alcalino, come farlo?

Un metodo semplice e rapido per avere informazioni reali e corrette sul proprio attuale ph corporeo, è quello di munirsi di cartina tornasole, facilmente reperibili in farmacia, e misurare il ph delle proprie urine.

Nel farlo si esclude sempre solitamente il primo getto e si procede con la misurazione.

Se la cartina diventa di colore verde scuro-blu, il pH sarà basico,

se giallo sarà acido

e in quest’ultimo caso si consiglia di procedere verso il raggiungimento di un equilibrio acido-basico attraverso un percorso che comprende varie fasi, la più importante delle quali consiste nella depurazione per riattivare gli organi saturi di tossine acide e in un cambio o correzione alimentare.

Quando il nostro pH non è alcalino spesso si avverte un senso di stanchezza cronica, si hanno difficoltà digestive, dolori articolari, colorito spento.

Le principali cause dell’acidosi sono solitamente le seguenti:

1. Una dieta ricca di alimenti acidificanti come dolci raffinati, carne, latticini, salumi e un insufficiente apporto di nutrienti alcalinizzanti. Se la maggior parte del cibo che mangiamo viene trasformato dal metabolismo in ceneri alcaline, allora possiamo star certi che esso ci nutre, ci riempie di energia e rende più forte l’organismo. Per contro, se ci nutriamo soprattutto di alimenti che nel processo metabolico lasciano residui acidi, gli effetti che ne derivano sono l’intossicazione e  il logorio degli organi e dei tessuti.
2. Ci sono anche altri fattori che contribuiscono ad accrescere l’acidità, come gli inquinanti chimici e ambientali, i radicali liberi e i campi elettromagnetici, ma anche i pensieri negativi e le emozioni come paura, preoccupazione, rabbia e ansia. 
3. Un insufficiente apporto di liquidi
   Una masticazione scorretta che impedisce o ostacola le ghiandole salivari nel loro compito di alcalinizzare il cibo prima che raggiunga lo stomaco.
4. E infine sono da calcolare anche vari fattori quali:

– Alcol

– Fumo

– Stress pico fisico prolungato

– Disturbi emotivi come depressione, ansia, irritabilità

– Una respirazione scorretta

– Uno stile di vita sedentario

– L’assunzione di farmaci

Quali sono le principali conseguenze dell’acidosi?

– Problemi digestivi e intestinali

– Diabete

– Problemi circolatori

– Osteoporosi.

– Sovrappeso e cellulite: le tossine acide non possono essere eliminate dal corpo e vanno ad accumularsi nel tessuto connettivo e qui contribuiscono a formare i cuscinetti adiposi dovuti ai problemi di circolazione e ritenzione.

Allora come possiamo liberarci dalle scorie acide accumulate e ritrovare un equilibrio alcalino all’interno del nostro corpo?

Partiamo dall’alimentazione!

E’ importante essere consapevoli che alcuni alimenti acidificano più di altri e che ci sono invece alimento acidi all’origine, ma che diventano basici una volta metabolizzati dall’organismo.

È il caso di alcuni agrumi, come limoni e pompelmi, i cui acidi vengono trasformati in carboidrati basici che si rivelano utili al nostro organismo.

Si tratta di un processo che avviene normalmente nelle persone in buona salute ma che può non compiersi correttamente in persone in cui stress e difficoltà digestive sono presenti.

In generale sono ritenuti acidificanti (e quindi da evitare) gli alimenti raffinati, fermentati, i cibi contenenti zucchero e lievito.

Ma i fattori che possono contribuire a migliorare il Ph corporeo sono diversi e tutti egualmente importanti!

Per scoprire nel dettaglio quali sono i modi per ritrovare un equilibro alcalino cliccate qui:

Alimentazione e pH corporeo : scopri come liberarti delle scorie acide e ritrovare un equilibrio alcalino.