Introdurre i germogli nella nostra dieta di tutti i giorni è un’abitudine benefica che migliorerà notevolmente la salute generale dell’intero organismo, infatti sono ricchi di nutrienti e vitalità.
I germogli sono ricchissimi di enzimi vivi, vitamine, oligoelementi, proteine, flavonoidi e amminoacidi liberi!
Inoltre i germogli sono utili, inoltre, per la nostra salute in generale perché permettono di rafforzare il nostro sistema immunitario, sono ottimi per incrementare l’efficienza digestiva, favoriscono l’eliminazione di scorie acide e soprattutto migliorano il nostro equilibrio acido-basico.
Come autoprodurre i germogli?
Se si decide di auto-prodursi i germogli da soli, è sempre meglio iniziare con germogli di trifoglio e alfalfa, che sono i più semplici.
Ma anche fagioli mungo, trigonella e chicchi di frumento possono andare bene per i principianti.
Tutto ciò che serve per auto-produrre i germogli in cucina è:
- un vaso di vetro o una brocca dell’acqua da mezzo litro
- semi
- acqua potabile bollita e raffreddata
- un pezzo di mussola o di stamigna.
Come procedere,passo dopo passo:
- Sciacqua bene i semi sotto l’acqua corrente, metteteli nel vaso/barattolo/brocca e coprili con acqua bollita e raffreddata
- Copri con una garza sterile fermata con uno spago o un elastico e lascia riposare per una notte in un luogo caldo e buio
- La mattina seguente sciacqua i semi sotto l’acqua corrente in un colino a maglia fina
- Asciugali bene e riponili nel vaso con la garza al buio
- Ripeti questa semplice operazione due volte al giorno ( mattina e sera) finché i semi non inizieranno a germogliare
- Inclina il barattolo a 45 gradi per agevolare la crescita dei germogli in altezza
- Infine, quando saranno pronti, mettili alcune ore sul davanzale della finestra esposti alla luce diretta del sole per infondere loro energia
- Consumali subito!
Molti semi germogliano in 24/48 ore, altri potrebbero richiedere 72 ore, altri ancora fino a 3-5 giorni.
In Asia, per esempio, utilizzano spesso i germogli di soia anche nelle salse che accompagnano carni e pesci, dando un tocco di raffinatezza, freschezza e salute ai loro piatti.
Ecco una lista di semi che puoi usare per creare dei germogli appetitosi e ricchi di sostanze benefiche:
SEMI: zucca, girasole, sesamo, alfaalfa,senape, trigonella, ravanello, grano saraceno, trifoglio.
CEREALI: quinoa, miglio, frumento, segale, mais, riso, grano, avena, orzo, spelta, amaranto, grano Kamut.
FRUTTA SECCA IN GUSCIO: mandorle, anacardi, nocciole, noci del Brasile, pinoli,, noci pecan, pistachi, noci ecc.
LEGUMI: lenticchie, fagioli azuki, fagioli comuni, fagioli bianchi, ceci, fagioli dall’occhio, fagioli di Lima, fagioli mungo, piselli.
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