È nota anche con il nome di “cavolo di mare”!
L’alga kombu ha un colore che va dal verde petrolio molto scuro con venature di blu, fino al marrone scuro e viene raccolta a mano nelle acque al largo della costa sud-orientale di Hokkaido, in Giappone.
Fa parte della famiglia delle Feoficee e il suo nome scientifico è Laminaria japonica, ma è conosciuta anche con i nomi dashima, dasima, haidai, fuco. Non è raro trovarla anche nei mari del nord Europa, in particolare in Bretagna!
PROPRIETA’ E CARATTERISTICHE DELL’ALGA KOMBU
L’alga kombu è ricchissima di fibre, sali minerali e vitamine e questo la rende, come molte altre alghe, un integratore alimentare perfetto! Tra le vitamine contiene vitamina A, B1, B2 e C.
E’ ricca di potassio e fosforo, molto utili sia per rafforzare il sistema immunitario che per favorire la circolazione sanguigna e il drenaggio dei liquidi.
Ha un elevato potere antiossidante e si è riscontrato che la sua assunzione regolare migliora lo stato di salute dei capelli, aiuta nel processo di disintossicazione e depurazione dell’organismo, oltre che come accennato, migliora la capacità di risposta del sistema immunitario.
Sostiene il processo digestivo, la circolazione sanguigna e previene la stitichezza. Grazie all’acido alginico, inoltre, promuove una profonda depurazione intestinale.
L’alga kombu contiene anche iodio, grazie al quale stimola il metabolismo, lo aiuta a bruciare calorie ed è una preziosa alleata nelle diete anticolesterolo.
È ricca di acido glutammico, quindi insaporisce i piatti in modo sano e naturale!
L’alga kombu viene spesso usata nella cottura dei legumi in quanto li rende più morbidi e digeribili e nella preparazione di brodi e minestre. Si consuma anche essiccata, in fiocchi e in polvere, oltre che come integratore.
L’alga kombu si trova facilmente nei negozi di alimentari giapponesi o nei negozi di prodotti biologici o specializzati.
CONTRINDICAZIONI DELL’ALGA KOMBU
Mai assumerla in la gravidanza, allattamento e in caso di patologie metaboliche. E’ sempre bene consultare il proprio medico curante prima di utilizzarla. Attenzione a non esagerare: l’iperdosaggio dell’alga kombu ha effetti collaterali, come ipertiroidismo, ipertensione, tachicardia, irritabilità e insonnia!
